Michel Jauslin, vice-président régional du Groupe Hyatt et Caroline Scheufele, co-présidente de Chopard ont choisi d’associer leurs deux marques pour créer un lieu unique : le Chalet Fleurier, baptisé de la sorte, en référence au nom d’un petit village situé dans le Jura Suisse, l’un des berceaux de la haute horlogerie, où la manufacture Chopard est installée.
Cette année, l’atmosphère du Chalet s’inspire des anciens chalets de montagne du Jura Suisse, qui au-delà de lieux de vies se révélaient aussi servir, au 17ème siècle, d’ateliers d’horlogerie. Flocons, sapins, boiseries et lanternes, permettront aux convives de s’évader à la montagne et de plonger, le temps d’un bon repas chaud, dans l’atmosphère cosy et enveloppante d’un chalet d’horloger. Et ce, à deux pas de la Place Vendôme.
Jean-François Rouquette, le Chef étoilé du Park Hyatt Paris Vendôme propose au déjeuner un menu convivial, avec une volaille servie en cocotte et au dîner, une Raclette Montagnarde, avec fromage de Saint Nicklaus, pommes de terre grenailles ainsi qu’une sélection de charcuterie des Alpes. Une version Palace agrémentée de truffe noire est également proposée aux convives. La Terrasse est ouverte tous les jours de 10h à minuit.
Cette année, l’atmosphère du Chalet s’inspire des anciens chalets de montagne du Jura Suisse, qui au-delà de lieux de vies se révélaient aussi servir, au 17ème siècle, d’ateliers d’horlogerie. Flocons, sapins, boiseries et lanternes, permettront aux convives de s’évader à la montagne et de plonger, le temps d’un bon repas chaud, dans l’atmosphère cosy et enveloppante d’un chalet d’horloger. Et ce, à deux pas de la Place Vendôme.
Jean-François Rouquette, le Chef étoilé du Park Hyatt Paris Vendôme propose au déjeuner un menu convivial, avec une volaille servie en cocotte et au dîner, une Raclette Montagnarde, avec fromage de Saint Nicklaus, pommes de terre grenailles ainsi qu’une sélection de charcuterie des Alpes. Une version Palace agrémentée de truffe noire est également proposée aux convives. La Terrasse est ouverte tous les jours de 10h à minuit.
Infos pratiques
Pour les déjeuners et les dîners
Réservation obligatoire au 01 58 71 10 60
Chalet privatisé de 2 à 8 personnes maximum
Déjeuner au Chalet Fleurier
185 euros par personne
Dîner au Chalet Fleurier
175 euros par personne pour le menu Raclette Montagnarde
275 euros par personne pour le menu Raclette Palace à la truffe noire
Dîner de Noël au Chalet Fleurier
195 euros hors boissons (minimum 6 personnes)
Dîner du Réveillon de la Saint Sylvestre au Chalet Fleurier
700 euros accord mets & vins inclus (minimum 6 personnes)
Réservation obligatoire au 01 58 71 10 60
Chalet privatisé de 2 à 8 personnes maximum
Déjeuner au Chalet Fleurier
185 euros par personne
Dîner au Chalet Fleurier
175 euros par personne pour le menu Raclette Montagnarde
275 euros par personne pour le menu Raclette Palace à la truffe noire
Dîner de Noël au Chalet Fleurier
195 euros hors boissons (minimum 6 personnes)
Dîner du Réveillon de la Saint Sylvestre au Chalet Fleurier
700 euros accord mets & vins inclus (minimum 6 personnes)
