Egg Master : la montre pour se faire cuire un oeuf
A l’origine, il y a cinq ans en 2020, la montre Egg Master -c’est ainsi que l’avaient affectueusement dénommée ses créateurs- était née d’une envie et d’une passion pour l’œuf mayonnaise, le plat de la gastronomie française qui symbolise, en jaune et blanc, la culture du bistrot et l’art communicatif du bien vivre.
La première version était un chronographe qui avait détourné la fonction régate d’un chrono dédié à la voile pour se transformer en un garde-temps culinaire en collaboration avec l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM).
L’affaire avait été pliée en moins de temps qu’il n’en faut pour cuire un œuf coque ; la totalité de la collection éditée en série limitée ayant été vendue en un clin d’œil.
L’affaire avait fait grand bruit ; notamment parce qu’elle avait permis de déterminer de manière totalement scientifique, grâce aux experts de l’ASOM, le temps de cuisson universel pour un œuf dur (TUCOD) destiné à la conception d’un œuf mayonnaise : 8 minutes et 40 secondes. Aucun recours en justice possible.
La première version était un chronographe qui avait détourné la fonction régate d’un chrono dédié à la voile pour se transformer en un garde-temps culinaire en collaboration avec l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM).
L’affaire avait été pliée en moins de temps qu’il n’en faut pour cuire un œuf coque ; la totalité de la collection éditée en série limitée ayant été vendue en un clin d’œil.
L’affaire avait fait grand bruit ; notamment parce qu’elle avait permis de déterminer de manière totalement scientifique, grâce aux experts de l’ASOM, le temps de cuisson universel pour un œuf dur (TUCOD) destiné à la conception d’un œuf mayonnaise : 8 minutes et 40 secondes. Aucun recours en justice possible.
Une Egg Master imaginé par un trio de passionnés
Cette année, la maison horlogère MAT fondée et dirigée par Fabrice Pougez retourne en cuisine sur les bons conseils du journaliste et auteur, Paul Miquel, accompagné du chef Fabien Pairon, meilleur ouvrier de France (MOF) et champion du monde de l’œuf en meurette (2023) à la tête de l’Auberge Communale du Mont-sur-Lausanne en Suisse.
L’idée de cette nouvelle mouture ? Imaginer une Egg Master II véhiculant la singularité de son aïeule en offrant de nouvelles complications. Primo, exit le mouvement à quartz de la première version qui gênait tout de même les puristes horlogers et on peut les comprendre...
La seconde livrée est désormais motorisée par un mouvement automatique de qualité. Deuxio, elle se loge dans un boîtier en acier de 39 mm de Picobello, la dernière collection de la marque et tertio, elle permet de calculer précisément la cuisson des œufs dans toutes les configurations possibles !
Comment ? Grâce à une simple manipulation de sa lunette bidirectionnelle qui permet de (véritablement) calculer la cuisson des œufs pochés, coque, mollet ou durs. Avec son cadran couleur coquille (d’œuf, forcément), elle propose une palette de couleurs primaires joyeuses qui ne sont pas sans évoquer Castelbajac, le Bauhaus ou encore Silberstein !
L’idée de cette nouvelle mouture ? Imaginer une Egg Master II véhiculant la singularité de son aïeule en offrant de nouvelles complications. Primo, exit le mouvement à quartz de la première version qui gênait tout de même les puristes horlogers et on peut les comprendre...
La seconde livrée est désormais motorisée par un mouvement automatique de qualité. Deuxio, elle se loge dans un boîtier en acier de 39 mm de Picobello, la dernière collection de la marque et tertio, elle permet de calculer précisément la cuisson des œufs dans toutes les configurations possibles !
Comment ? Grâce à une simple manipulation de sa lunette bidirectionnelle qui permet de (véritablement) calculer la cuisson des œufs pochés, coque, mollet ou durs. Avec son cadran couleur coquille (d’œuf, forcément), elle propose une palette de couleurs primaires joyeuses qui ne sont pas sans évoquer Castelbajac, le Bauhaus ou encore Silberstein !
Quatre couleurs et une couleur par cuisson
Chaque teinte est dédiée à une cuisson : orange (poché), bleu (coque), vert (mollet) et rouge (dur). Pour lancer le chronométrage de la cuisson, rien de très compliqué : il suffit d’attendre que l’aiguille jaune (d’œuf) des secondes arrive à 12h et de positionner le marqueur triangulaire de la lunette de la cuisson désirée en face de l’aiguille des minutes.
Et d’attendre que ça cuise. Pour ce faire, le réhaut propose des marquages colorés de 5 à 10 secondes de fin cuisson pour chacune des quatre recettes.
Chef talentueux sacré champion du monde de l’œuf en meurette en 2023 au célèbre château du Clos de Vougeot, Fabien Pairon a accompagné MAT lors des différentes étapes de la création de cette Egg Master II.
Comment ? en validant les temps de cuisson de chaque recette que l’on retrouve sur la lunette et le réhaut de la montre : poché (2 min 35-45 s), coque (3 m 5-15 s), mollet (5 mn 55-60) et dur (8 mn 20-30).
Et d’attendre que ça cuise. Pour ce faire, le réhaut propose des marquages colorés de 5 à 10 secondes de fin cuisson pour chacune des quatre recettes.
Chef talentueux sacré champion du monde de l’œuf en meurette en 2023 au célèbre château du Clos de Vougeot, Fabien Pairon a accompagné MAT lors des différentes étapes de la création de cette Egg Master II.
Comment ? en validant les temps de cuisson de chaque recette que l’on retrouve sur la lunette et le réhaut de la montre : poché (2 min 35-45 s), coque (3 m 5-15 s), mollet (5 mn 55-60) et dur (8 mn 20-30).
Une Egg Master II désormais mécanique
« Plusieurs éléments entrent en ligne de compte quand on parle de cuisson des œufs, explique le chef. La température de l’œuf au moment de la cuisson, le calibre de l’œuf et bien entendu le temps de cuisson ».
Et de préciser : « les temps de cuisson proposés sont le résultat de longues années d’expérience en cuisine. »
Les graduations du réhaut permettent d’ailleurs de les adapter en fonction de certaines recettes. Enfin, « cerise sur l’omelette », Fabien Pairon propose dans un petit manuel livré avec la montre plusieurs recettes qu’il affectionne tout particulièrement avec ses petits secrets de chef et ses tours de main.
La montre est proposée en souscription exclusivement sur merairterre.com à partir du 9 juin 2026 pendant une durée de 1 mois. Elle sera livrée avec trois bracelets interchangeables et un outil pour changer les bracelets dans son étui de voyage en cuir recyclé.
Motorisée par un mouvement automatique suisse M100 décoré et personnalisé de chez Soprod, l’Egg Master II, est proposée en précommande avec offre spéciale au prix de 990 €. Cette série limitée numérotée sera fabriquée selon la souscription et livrée en octobre / novembre 2026.
Et de préciser : « les temps de cuisson proposés sont le résultat de longues années d’expérience en cuisine. »
Les graduations du réhaut permettent d’ailleurs de les adapter en fonction de certaines recettes. Enfin, « cerise sur l’omelette », Fabien Pairon propose dans un petit manuel livré avec la montre plusieurs recettes qu’il affectionne tout particulièrement avec ses petits secrets de chef et ses tours de main.
La montre est proposée en souscription exclusivement sur merairterre.com à partir du 9 juin 2026 pendant une durée de 1 mois. Elle sera livrée avec trois bracelets interchangeables et un outil pour changer les bracelets dans son étui de voyage en cuir recyclé.
Motorisée par un mouvement automatique suisse M100 décoré et personnalisé de chez Soprod, l’Egg Master II, est proposée en précommande avec offre spéciale au prix de 990 €. Cette série limitée numérotée sera fabriquée selon la souscription et livrée en octobre / novembre 2026.
Quelques expressions autour de l'oeuf
Marcher sur des œufs
Agir avec beaucoup de prudence pour éviter un conflit.
Exemple : Depuis leur dispute, il marche sur des œufs avec elle.
Mettre tous ses œufs dans le même panier
Tout miser sur une seule option, prendre un risque important.
Exemple : Investir tout son argent dans une seule entreprise, c’est mettre tous ses œufs dans le même panier.
Tuer la poule aux œufs d’or
Détruire une source de profit par excès de cupidité.
Exemple : En augmentant trop les prix, ils ont tué la poule aux œufs d’or.
Aller se faire cuire un œuf !
Manière familière et un peu moqueuse de dire « laisse-moi tranquille ».
Exemple : Quand il insiste trop, elle lui répond : “Va te faire cuire un œuf !”
Être comme l’œuf et la poule
Situation où on ne sait pas ce qui vient en premier.
Exemple : Dans ce problème, c’est un peu l’histoire de l’œuf et de la poule.
On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs
On ne peut pas obtenir un résultat sans sacrifices ou conséquences.
Exemple : La réforme a mécontenté certains employés, mais on ne fait pas d’omelette sans casser des œufs.
Avoir un œuf à peler avec quelqu’un
Avoir un différend à régler avec une personne.
Exemple : J’ai un œuf à peler avec mon voisin après ce qu’il a dit.
Agir avec beaucoup de prudence pour éviter un conflit.
Exemple : Depuis leur dispute, il marche sur des œufs avec elle.
Mettre tous ses œufs dans le même panier
Tout miser sur une seule option, prendre un risque important.
Exemple : Investir tout son argent dans une seule entreprise, c’est mettre tous ses œufs dans le même panier.
Tuer la poule aux œufs d’or
Détruire une source de profit par excès de cupidité.
Exemple : En augmentant trop les prix, ils ont tué la poule aux œufs d’or.
Aller se faire cuire un œuf !
Manière familière et un peu moqueuse de dire « laisse-moi tranquille ».
Exemple : Quand il insiste trop, elle lui répond : “Va te faire cuire un œuf !”
Être comme l’œuf et la poule
Situation où on ne sait pas ce qui vient en premier.
Exemple : Dans ce problème, c’est un peu l’histoire de l’œuf et de la poule.
On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs
On ne peut pas obtenir un résultat sans sacrifices ou conséquences.
Exemple : La réforme a mécontenté certains employés, mais on ne fait pas d’omelette sans casser des œufs.
Avoir un œuf à peler avec quelqu’un
Avoir un différend à régler avec une personne.
Exemple : J’ai un œuf à peler avec mon voisin après ce qu’il a dit.
